Lasagne au potimarron

800 g de potimarron

200 gr d’allumettes de jambon au bois de hêtre
1 oignon
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
50 g de beurre
50 g de farine T65
50 cl de lait entier
muscade
sel
poivre
8 feuilles de lasagnes fraîches
origan
parmesan

Couper le potimarron en tranches puis couper en dés

Hacher un oignon jaune. Le faire revenir dans 2 cuillères à soupe d'huile d'olive jusqu'à ce qu'il devienne transparent. Ajouter les dés de potimarron, remuer et faire revenir quelques minutes puis ajouter un fond d'eau, couvrir et laisser cuire 15 min.

Pendant ce temps, préparer la sauce Béchamel en faisant fondre le beurre dans une casserole, ajouter la farine et mélange, ajouter le lait progressivement. Laisser cuire sur feux doux jusqu'à épaississement. Saler, poivrer et parfumer avec la noix de muscade.

Quand le potimarron est tendre, le mixer, saler et poivrer et mélanger la purée obtenue avec la sauce béchamel.

Préchauffer le four à 200°C.

Beurrer un plat de 20x30 cm. Étaler une couche de purée de potimarron-béchamel, puis disposer les feuilles de lasagnes de manière à recouvrir la purée, continuer ainsi des couches jusqu'à épuisement des ingrédients. Terminer par une couche de purée-béchamel.
Saupoudrer d'origan et de parmesan.

Enfourner pour 30 min environ.
Déguster chaud.